Nieuws

BuSO KIDS, een school voor buitengewoon onderwijs, start met een sociaal tewerkstellingsproject in het studentenrestaurant op de UHasselt-campus in Diepenbeek. Iedere dinsdag zullen laatstejaarsleerlingen van de school als stagiair eten bereiden en bedienen. Het project loopt nog het hele academiejaar, maar iedereen hoopt dat het verlengd kan worden.

Een van de absolute hoogtepunten voor Defensie is uiteraard het Nationaal Defilé op 21 juli. De voorbereidingen daarvan gebeuren in de kazerne van Peutie. Drie keer raden wie alle deelnemers van lekkers voorziet.

Dit jaar haalde Umami enkele nieuwe partnerships binnen bij Defensie, zoals onder andere de kazernes van Kleine-Brogel (Peer) en Amay. Die komen ook onder de hoede van accountmanager Kevin De Clercq, die al de nodige ‘militaire’ ervaring opdeed in de kazernes van Peutie en Heverlee. We gingen een kijkje nemen in Umami’s gloednieuwe basecamp in Peer.

Van 11 tot 15 september vond het EK Wielrennen plaats in Limburg. Zo’n gigantisch event is natuurlijk enkel mogelijk met de hulp van heel wat vrijwilligers. Die werden voorzien van het nodige krachtvoer door – je raadt het al – Umami. Accountmanager UHasselt Johan Walters en R&D-medewerker Marijn Carremans, die het grootschalige project in goede banen leidden, doen hun boekje open over het verloop.

Bij Umami streven we voortdurend naar duurzaamheid en milieuvriendelijkheid. Daarom zijn we trots om aan te kondigen dat we ons milieumanagement aanzienlijk hebben versterkt en sinds april ISO 14001 gecertificeerd zijn in de site Defensie Heverlee. Dit certificaat is een enorme stap voorwaarts in onze missie om onze impact op het milieu te verminderen en ons bedrijf nog groener te maken.

Elke dag vertrekken er vrachtwagens naar al de Umami-vestigingen vol heerlijke gerechten, klaar om geserveerd te worden. Natuurlijk is het belangrijk dat er ook op locatie correct wordt omgesprongen met die producten. Mimi en Maurice, verantwoordelijk voor de kwaliteit op de Umamisites, vertellen zelf over het belang van hun job.

Langs velden of wegen, overal kom je Umami tegen. Want we zitten werkelijk in alle uithoeken van België. Van chique recepties tot drukke schoolkantines, woonzorg- en opvangcentra. Zoals het nooddorp van het Rode Kruis nabij De Nekker in Mechelen, dat sinds vorig jaar een veilig onderkomen biedt aan honderden Oekraïense vluchtelingen. Latifa, cateringmedewerker bij Umami, voorziet deze mensen dagelijks van lekker eten. Mét een bijzonder warm extraatje: haar oprechte glimlach.

Op de grote IKEA-site in Winterslag bij Genk, kunnen de medewerkers elke dag genieten van lekkers van Umami. Verantwoordelijke Inga leidt er met veel toewijding haar driekoppig team. Dat bestaat uit Emel, Monica en Hafida. Die laatste wordt op het moment van ons bezoek vervangen door Liesbeth. Tijd voor een kennismaking!

Naima heeft jarenlang meegedraaid in toprestaurants, maar had nood aan een radicale verandering op professioneel vlak. Het menselijke aspect van haar functie bij Umami heeft haar over de streep getrokken, want nu kan ze haar passie voor eten combineren met het gevoel van samenhorigheid.

Als je aan duurzaamheid denkt, denk je misschien niet meteen aan catering. Maar bij Umami is duurzaamheid een belangrijk ingrediënt van onze filosofie en werkwijze. Wij zijn ervan overtuigd dat het mogelijk is om lekker en gezond eten te serveren, terwijl je een steentje bijdraagt aan een groenere toekomst. Benieuwd hoe we dat doen? Lees dan verder.

Team Umami – Laurent & Ibrahim
Laurent – Accountmanager Fedasil België – bijna 10 jaar in dienst
Ibrahim – Accountmanager Fedasil sites Brussel – 10 jaar in dienst

Bijna 10 jaar geleden startten Laurent en Ibrahim in de UMAMI-keukens bij FEDASIL en ze staan nog elke ochtend met een glimlach op om naar het werk te vertrekken. Het team, de sfeer, de vrijheid van de UMAMI-familie maakt het een ongelooflijk toffe job. Niemand beter dan zijzelf om het aan jullie uit te leggen.

Lydia en haar teamleden zijn graag gezien bij de hongerige studenten van UHasselt. En da’s niet alleen omwille van de heerlijke keuken. De bediening verloopt minstens even warm als de dampende gerechten die ’s middags aan het buffet geserveerd worden.

Voor onze heerlijke gerechten hebben we smaakvolle en kwalitatieve grondstoffen nodig. Onze aankoopdienst bestelt alle ingrediënten, materialen en verpakkingen bij zorgvuldig gekozen leveranciers. Jo, Karlien en Petra leggen graag uit hoe dat in z’n werk gaat. Een gesprek over eensgezindheid, goed gekozen traktaties en versprekingen.

Dagelijks produceren we, naast onze gerechten, ook heel wat afvalwater. Denk maar aan kookwater, afwaswater, poetswater … In tegenstelling tot thuis kunnen we dat natuurlijk niet zomaar in het afvoergootje laten wegvloeien. Eerst moet het naar de zuivering. Maintenance, Facility en Fleet Manager Roberto Morelli leert ons wat meer over de wondere wereld van ons eigen waterzuiveringsstation.

In de buurt van Luik vind je bij FEDASIL Rocourt het UMAMI-team in de keuken: een bende van vier energieke en goedlachse vrouwen verzorgt er met hun frivole manager als ruggensteun heerlijke maaltijden waarvan de bewoners kunnen smullen. Het vrolijke team van vijf vertelt er honderduit over.